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레몬 커드 (Lemon Curd) 요즘 계속해서 소소하게 디저트 류를 만들고 보고 있어요. 그래서 얼마 전 아예 작정하고 베이킹용 도구들을 한다발 또 사버렸습니다. 헉헉… 얼마 전 시도한 케잌은 질감이 마음에 들지 않아 또 다른 종류를 만들어보기로 하고, 이번엔 레몬 커드를 만들었습니다. 커드는 원래 계란이 들어가는 잼 비슷한 것인데요. 이전에 이걸 먹어봤을 때 색이나 입에서 완전히 사르르 녹는 느낌, 레몬의 향이 너무 좋아 궁합이 맞는 쿠키나 빵과 먹을 생각은 하지 않고 그냥 야곰야곰 떠먹기만 했었어요. 근데 재료로 레몬이 들어간다고 해서 노란빛을 띠는 건 아닌데 아마 색소와 인공 향의 도움을 받은 제품이 아니였나 싶어요. 게다가 계란도 들어갔고.. 이번 비건용 커드는 코코넛 크림으로 만들었습니다. 타피오카 가루를 넣었는데 결과물의 질감은 일반 커드라기 보다 요구르트에 좀 더 가까운 것 같아요. 약간 고급 중국 레스토랑에서 후식으로 주는 망고 퓨레 처럼 소량의 후식으로 먹기에 너무 좋은 것 같네요. 위에 베리 종류의 과일을 얹어 내면 보기에도 좋고 코코넛과 레몬 향이 입안에서 은근히 퍼지기 때문에 먹을 때 기분도 참 좋아지는 것 같아요. 앞으로 커드 담아둘 자그마한 예쁜 병을 사야하나 싶었는데 그래도 모아둔 작은 공병들을 찾아내 잘 활용하니 괜히 미니멀리즘 라이프 한다고 멀쩡한 거 다 갖다버리진 말아야지 싶네요. ^^ #simpleveganbistro   #레몬커드   #비건레몬커드 #비건디저트   #채식  #부산채식  #채식식당  #채식레시피  #비건  #비건레시피  #부산비건  #부산채식  #부산대  #부산대술집  #혼밥  #혼술  #장성시장  #히든젬  #veganbusan  #lemoncurd  #veganlemoncurd #vegandessert   #veganbistro  #veganrestaurant  #vegansnack  #veganrecipes  #hiddengem
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Little Big Town 17 August 2017 10:44pm _ Everything seems little from up here. Little people and all their little problems. Little tall buildings, houses and the little thin lives they shelter. Little vehicles and little vagabonds in endless search for a little something. A little big civilisation that is filled with so much hope, infinite possibilities and grandeur, yet one that is almost like an illusion. The kind of view that makes you feel small, but greater than the sum of your parts at the same time. (Where in the world are we, a humble speck of dust, in the Universal scheme of things? And what are we here for?)
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