Efrain Carles

Efrain Carles @efrain_carles

Médico, amante los vinos y el buen comer. Panameño.

El vino lo defines tú. Todo lo que puedas amar u odiar de un vino depende de tus experiencias: olfativas, gastronómicas y también con un toque de recuerdos de infancia. Sin duda toda experiencia puede ser exaltada o aturdida por el ambiente emocional interno o externo. Para mi gusto este vino es de meditación, lo disfruté mucho en familia celebrando el día del padre 🍷. #diadelpadre #wine #vino #winelover #somm #vinotinto #riberadelduero #salud🍷
He probado muchos vinos buenos recientemente, pero este vino realmente es una experiencia diferente, le da un gran significado a la palabra terruño. En nariz es como estar en el campo, aromas terrosos, pasto húmedo, tabaco, en boca hay chocolate amargo,café, carne ahumada, taninos redondos, elegantes, equilibrados, con cuerpo medio a amplio. Si pudiera ponerlo en un pedestal lo haría 👏👏👏👏👏👌👌👌. #vino #wine #winelover #sommelier #somm #riberadelduero #dominiodelaguila #vinotinto #vinoreserva #vinopty
Clareta, estilo en el que se mezcla uva tinta (tempranillo) y uva blanca ( principalmente Albillo autóctona de la Ribera del Duero), fue la forma de hacer vinos por mucho tiempo en esta región, pero se dejó de hacer. Ahora hay un grupo de viñadores que están rescatando tradiciones y usando uvas que estaban perdiéndose en el tiempo, pero que le dan un nuevo carácter a los vinos. Este vino es el único Clarete que sale con Denominación de Origen de la Ribera del Duero. Realmente me impresiona que con una producción tan baja se pueda conseguir en Panamá ( gran privilegio ). En nariz es muy fragante con notas de frutos rojos en los que destaca la fresa además de notas cítricas, en boca hay una sensación de frescor impresionante, cuerpo medio y un final salino que invita a tomar otra copa 👏👏👏👏👌 #vino #vinoclarete #picarodelaguila #riberadelduero #winelover #wine #sommelier
Bodega Maurodos, proyecto de Mariano García. Sin lugar a dudas el vino San Román es mí preferido, teóricamente este es el hermano mayor o de un terroir especial (paraje Del Pozo). Viñas de más de 40 años con baja producción. No tengo palabras exactas para definirlo, es de aroma expresivo de frutos negros y rojos en el que predomina la cereza roja ( me recuerda a el Kool-Aid de la infancia ), pero en boca es opulento con taninos muy redondos y sedosos a pesar de su juventud, con notas minerales que le dan su carácter rústico, equilibrado y con cuerpo medio a largo. Wao 👏👏👏👏🍷 #vino #tintatoro #winelover #catadevinos #cata #sommelier #vinotinto #vinocartago #bodegamaurodos
Restaurante Santceloni, cochinillo al aroma de tomillo 👏👏👏👌👌👌🍷 #wine #winelover #maridaje #santceloni #vino
Restaurante Amazónico 👏👏👏👏😍🍷 #Wine #vino #vinotinto #restauranteamazonico #winelover #sommelier
Disfrutando de Madrid a mi manera 😃 #vino #maridando #maridaje #restauranteamazonico #winelover #vinotinto
Restaurante TENconTEN, no hay que explicar mucho 😂, vino por copa espectacular.👏👏🍷. #vino #Winelover #vinotinto #numantia #tintatoro #wine #Sommelier #tenconten #maridaje
Cuando hay buenos vinos por copa en un restaurante la experiencia se multiplica 👌🍷. #vino #Winelover #wine #madrid #maridando #sommelier
Restaurante Angelita, recomendación perfecta en Madrid 👌 #Wine #Winelover #vino #sommelier #restauranteangita #maridaje
Qué bonito me la paso con migo mismo 😂, pero mañana será mejor acompañado por mi ❤️ #Madrid #vino #vinotinto #maridando #vinodemadeira #wine #winelover #sommelier
Encontrar una botella de 1987 directo del productor es lo mejor, es increíble lo vivo que estaba el vino. ( sin duda bien guardado ) Predominan las notas de madera y tabaco, en boca con muchas notas de mentol, tostados, ahumados y ciruelas pasas, tañidos sedosos y redondos. Debo decir que nunca pensé que tanta barrica en un vino se podía tolerar tan bien,sin duda los años de añejamiento han hecho maravillas. #wine #winelover #catadevinos #sommelier #donmelchor #vino #vinotinto
En estilos no hay comparación, sin duda lo mejor de Chile y lo mejor de Burdeos. No hay que comprar un primer Cru para llegar a las notas más altas. 😃👏👏👏👏👏👏👏👌 #donmelchor #vinos #sommelier #leovillelascases #winelover #wine #catadevinos
Si crees que fue buena la cata, estas en lo cierto, pero lo mejor fue la compañía 😃. No fue unánime, pero el que más destacó fue Leoville. #sommelier #wine #winelover #cata #barolo #leoville #bordeaux #flordepingus #aalto #riveradelduero #donmelchor #panama
Feliz cumpleaños a mi hija, hoy cumple 14 🎂🎊
Vino fácil, ligero, fresco, notas de cereza 🍒. Muy agradable para la mesa. #wine #winelover #sommelier #vinos #barberadalba
Brunello di Montalcino, ya he mencionado que esta región es de mis favoritas 😃, nunca me decepciona. Aromas potentes a moras, ciruelas pasas, especias, de taninos redondos, equilibrados, terrosos, persistentes. 👏👏👏. #wine #winelover #vino #sommelier #brunellodimontalcino
Tignanello 2013 es el seguro para todos días, aún muy joven, pero después de 2 horas está espectacular. Guado al Tasso 2013 es el que más promete en guarda, potente con muchas especias. Lo guardaré al menos 10 años más. Luce 2015 necesita tiempo, en este momento me impresiona que le será difícil integrar la madera con la fruta, predomina la madera. ( podría sorprender en algunos años ) 😍 Solaia, no había sentido con tanta intensidad la mora en un vino, es opulento, con taninos dulces, sedosos, con notas mentoladas y un final largo. Sin duda está en su punto, para mi gusto el mejor de la noche. Ornellaia 2011, es un clásico, pero necesita tiempo para expresarse mejor. Lo guardaré unos 5 años más ( podría ser más) Está cata fue toda una experiencia. 👌🍷 #Wine #winelover #vino #cata #supertoscanos #toscana #sommelier #solaia #tignanello